Autor: Wright Jeni – Treuille Eric
Idioma: español
Acerca de Guia completa de las tecnicas culinarias (pdf)
Jeni Wright and Eric Treuille
De la escuela de cocina más famosa del mundo: los secretos de más de 800 técnicas y preparaciones culinarias básicas, ilustradas paso a paso, completadas con sugerencias y consejos, recetas de los principales profesionales y platos impresionantemente decorados. Más de 2.000 fotografías e ilustraciones. Abarca desde la cocina francesa clásica hasta tradiciones culinarias de Extremo Oriente y del resto del mundo.
(Guia Blume )
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